- Escalda los tomates 2 minutos en agua hirviendo, pásalos por agua frÃa y pélalos, quitándoles la parte dura del tallo.
- Ponlos en una olla grande, añade la pimienta en grano y cuécelo a fuego lento durante 1/4 de hora hasta que estén deshechos.
- Añade todo lo demás ingredientes y continua la cocción a fuego lento y destapado durante 1 hora y 1/2. Debe de quedar como una salsa espesa y brillante.
- Mientras termina la cocción, prepara los frascos, hirviéndolos unos minutos en agua dejándolos escurrir boca abajo sobre un paño limpio.
- Llenar los botes sin llegar hasta el borde, tápalos y etiquétalos, poniendo fecha, contenido y cantidad.
|
