Cóctel de melón y gambas

 
Receta de Rafa
 
  • 2 melones pequeños
  • 100 gramos de gambas cocidas
  • 1 bolsita de coco rallado
  • 2 rodajas de piña
  • mayonesa
  • 1 vasito de Pedro Ximénez.
 
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  1. Partimos los limones por la mitad, quitamos las semillas y lo vaciamos con el utensilio de hacer bolitas.  
  2. Rociamos las bolitas con el Pedro Ximénez y la dejamos macerar durante 1/2 hora.  
  3. Mezclamos la mahonesa con 4 o 5 cucharadas del jugo de piña.  
  4. Mezclamos el melón con la piña cortada en trocitos y las gambas.  
  5. Rellenamos los 1/2 melones con esta preparación, rociamos con la salsa y espolvoreamos con el coco rallado.
 
 
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