Alioli

1. Machaca los ajos en el mortero, hasta convertirlos en una pasta.  
2. Sazónalos con sal y pimienta.  
3. Lo harás más rápido si troceas previamente los ajos.  
4. No olvides que los ajos deben de ser de calidad.  
5. Vierte el aceite poco a poco y remueve continuamente, como si fuera una mayonesa, hasta ligar la salsa.  
6. Prueba y rectifica el punto de sal.  
7. Te recomendamos que uses siempre aceite de oliva.