- Cuece las carcasas y las verduras en una cazuela con agua y sal durante 1 hora y 1/2 aprox.
- pasado este tiempo, cuela el caldo, saca la carne de las carcasas y pÃcalas.
- Pica los dientes de ajo y dóralos en aceite en una cazuela.
- Cuando estén dorados añade el caldo poniéndolo a punto de sal, el pollo picado junto con las yemas batidas que agregarás poco a poco para que cuajen.
- Remueve el consomé y sirve en la sopera o en cuencos individuales.
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