Crema de calabaza al limón

1. Pela la calabaza, y después de eliminar las semillas, córtalas en trozos.  
2. Pon el caldo a calentar y cuando empiece a hervir echa la calabaza y cuécela hasta que esté tierna.  
3. Con 15 o 20 minutos será suficiente.  
4. Una vez fuera del fuego prueba y rectifica el punto de sal, sazónalo con una pizca de nuez moscada rallada, y echa un chorrito de zumo de limón.  
5. Pásala por el pasapurés puesto con la rejilla más fina.  
6. También puedes hacerlo con la batidora o el procesador de alimentos.  
7. Añade la mantequilla y acerca la crema de nuevo al fuego.  
8. Sírvela en platos soperos o en taza de consomé.