Alubias blancas con judías

 
Receta de Rafi
 
  • 300 gramos de alubias
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 300 gramos de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite y sal
 
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  1. Las alubias estarán en remojo la víspera.  
  2. Comenzamos poniendo a cocer las alubias con la zanahoria, el tomate y el pimiento verde en agua fría.  
  3. Si vemos que se están quedando secas, agregamos agua fría, pero siempre poco a poco, para que no pierda el hervor.  
  4. Cuando estén cocidas, echamos las judías verdes y el refrito que habremos hecho con aceite y los ajos cortados en láminas.  
  5. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.  
  6. La salsa no tiene que quedar muy espesa ni tampoco muy ligera.  
  7. Digamos a un punto medio, consistente o caldo gordo.  
  8. Servimos caliente.
 
 
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