- Ponga a remojo las alubias la vÃspera.
- Póngalo a cocer en una cazuela con agua frÃa, las cebolletas, la zanahoria y el puerro bien limpios y cortados en trozos pequeños durante 40 0 45 minutos aprox., hasta que las alubias estén tiernas.
- Después, ponga a punto de sal y desespume.
- Haga un refrito en una sartén con los ajos en láminas.
- Cuando estén doraditos, agrega la sangresillas troceadas, saltéalas y espolvoree con perejil picado.
- Por último, vierta este salteado sobre las alubias y sirva.
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