Fideos con bacalao

 
Receta de Rafa
 
  • 1/4 kilo de bacalao
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 125 gramos de almejas
  • 1 tomate
  • 50 gramos de fideos de fideuá
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • azafrán
  • laurel
  • ajos
  • harina
  • agua y perejil.
 
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  1. Desala el bacalao durante 3 horas.  
  2. Saca del agua y escurrir.  
  3. Después, pasa por harina y freír.  
  4. Reservar en un plato.  
  5. En el mismo aceite se rehoga la cebolla, el ajo, el tomate, las patatas y las almejas.  
  6. Cuando las almejas se abran, se añade el pimentón, el laurel y el agua.  
  7. Se deja hervir todo durante 5 minutos, se añade el bacalao y se deja hervir otros 10 minutos.  
  8. Después, se añade los fideos y se deja cociendo otros 20 minutos, hasta casi consumir el caldo.  
  9. Este plato se sirve caliente y con un poco de perejil picado por encima.  
  10. También se puede decorar con unos gajos de limón.
 
 
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