Fideua

 
Receta de Alvaro
 
  • 400 gramos de fideos gruesos
  • 12 langostinos
  • 300 gramos de rape
  • 2 tomates
  • 1 o 2 cebolletas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva y sal.
 
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  1. En una paellera o cazuela similar, ponga un chorro de aceite y poche a fuego lento la cebolleta y el tomate picaditos.  
  2. En un mortero, machaque el ajo, el pimentón, el azafrán y el perejil.  
  3. Agregue este majado a la cazuela donde haya puesto a hervir el caldo de pescado.  
  4. Ponga a punto de sal y eche el caldo a la paellera.  
  5. Cuando hierba, incorpore el rape limpio, troceado y sazonado, así como fideos.  
  6. Remueva y déjelo hacer durante 8 o 10 minutos aprox.  
  7. , agregue los langostinos y espolvoree con perejil picado.  
  8. Deje que cueza todo junto 2 minutos.  
  9. retire del fuego la paellera deje reposar y sirva.
 
 
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