Anchoas fritas

 
Receta de Pili
 
  • 1 kilo de anchoas (boquerones)
  • harina para rebozar
  • aceite para freír y sal.
 
  • Currently 2.00/5

Valorac.: 2.0/5 (2 votos).

Conéctate con tu cuenta y valora esta receta
 
"Los andaluces al freír las sardinas utilizan una harina especial para fritura, algo más gruesa que la normal. Se pueden sazonar en un colador en conjunto, espolvoreando la sal y moviéndolas para que se repartan por igual."
 
  1. Limpia las anchas quitándole la cabeza y las entrañas.  
  2. Lávalas varias veces con abundante agua fría, limpiando bien la abertura central y las escamas.  
  3. Delas escurrir en un colador y pon a calentar bastante aceite en una freidora o en una sartén profunda.  
  4. Mientras tanto, sazónalas con sal y rebózalas con harina en grupitos de 3, si son grandes, y de 5 si son pequeñas, procurando que queden unidas por la cola.  
  5. Cuando el aceite empiece a humear, fríelas brevemente para que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.  
  6. Sírvelas con cuartos de limón.
 
 
Comparte esta receta
Dirección de esta receta:
 
  • Subir foto
  • Añadir a favoritas
  • Volver