Arroz a la banda

 
Receta de Antonio
 
  • 1 kilo de pescado variado
  • 4 patatas
  • 4 cebollas
  • 400 gramos de arroz
  • mejillones y chirlas
  • 1/4 kilo de sepia
  • 100 gramos de tomate
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • azafrán
  • agua y sal.
 
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  1. Limpiar y escurrir el pescado.  
  2. Pelar las patatas y la cebolla.  
  3. Pelar los tomates y trocearlos.  
  4. Picar los ajos, añadir los mejillones y las chirlas al vapor y reservar.  
  5. Freír las cebollas y las patatas, añadir 1 litro y 1/2 de agua, pimentón y sal.  
  6. Cocer tapado a fuego medio durante 1/2 hora.  
  7. Poner el pescado 1/4 de hora.  
  8. Freír la sepia en la paella con los ajos, añadir los tomates y 1 cucharada de pimentón, el caldo del pescado y azafrán.  
  9. Cuando hierba echar el arroz y cocer 20 minutos.
 
 
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