Hojaldre de salmón

1. En una sartén con un chorro de aceite rehogamos la cebolleta y el tomate.  
2. Pasados 10 minutos, añadimos el salmón troceado y las gambas enteras, salpimentadas y dejamos rehogar unos minutos.  
3. Agregamos la bechamel, mezclamos bien y lo retiramos del fuego.  
4. Aparte, extendemos el hojaldre y forramos con un molde desmontable.  
5. Rellenamos con la mezcla o farsa y cubrimos con una lámina de hojaldre como si fuese una empanada.  
6. Pintamos con el huevo y lo metemos al horno caliente a 180 grados durante 30 minutos.  
7. Desmoldemos con cuidado de no quemamos y para servir acompañamos con salsa de tomate.