Huevos en panecillo

 
Receta de Amaro
 
  • 1 lechuga
  • 100 gramos de mantequilla
  • 5 cebolletas
  • 5 lonchas de bacón
  • 6 panecillos tiernos
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • sal y pimienta negra.
 
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"Debes utilizar panecillos esponjosos tipo ' Viena '. Los otros quedan duros."
 
  1. Lava la lechuga, corta en tirar finas el cogollo.  
  2. Retira la raíz y la parte verde de las cebolletas y pícalas finamente.  
  3. Derrite 30 gramos de mantequilla en una sartén y rehoga en ella la lechuga y las cebolletas, sazónalas con pimienta negra molida.  
  4. Reduce a fuego y tapa la sartén durante 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando.  
  5. Retira la corteza al beicon y ásalo en la plancha hasta que quede crujiente, tardará 3 minutos.  
  6. Corta la parte superior de cada panecillo y resérvala.  
  7. Con un cuchillo saca la miga de los panecillos y con la mantequilla restante unta la parte interior de cada tapa.  
  8. Distribuye la lechuga, la cebolla y el beicon desmenuzado en el interior.  
  9. Casca 1 huevo en cada panecillo y vierte encima 1 cucharada de nata.  
  10. Sazona con sal y pimienta.  
  11. Tapa y entra al horno durante 12 minutos.
 
 
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