Lechuga al jugo

Receta de Vegeta

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6 lechugas
10 filetes de anchoa
10 aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras
150 gramos de queso mozzarella
30 gramos de mantequilla
6 cucharadas de aceite
4 tomates maduros y sal.

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"Lo fundamental en la selecciÃ³n de las verduras es que las hojas sean firmes y tengan un buen color. Evita las lechugas de tallos duros y secos y procura que no estÃ©n atadas porque se resecan y destrozan con el cordel. "

Quita las hojas exteriores de la lechuga, dejando sÃ³lo los cogollos.
Corta las aceitunas en pedacitos junto con las anchoas parte los tomates en lonchas, y el queso de mozzarella en cubos.
Prepara una fuente de horno y derrite en ella la mantequilla colocando en ella los cogollos de lechuga uno al lado de otro, distribuyen por encima por encima los ingredientes preparados anteriormente y las alcaparras.
Riega el conjunto con el aceite, sazona con sal e introduce la fuente a horno moderado, para su cocciÃ³n durante 1/2 hora aprox.

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