Arroz con almejas 3

 
Receta de Antonio
 
  • 300 gramos de arroz
  • 3/4 kilo de almejas
  • 1 paquete de queso rallado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • aceite
  • perejil
  • laurel y sal,
 
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"Las chirlas son también muy sabrosas y pueden sustituir a las almejas. Además, no debe de olvidar que las recetas son un punto de referencia, que te sirve de base para que puedas cocinar a tu gusto. "
 
  1. Lava las almejas en agua abundante y ponlas a cocer, hasta que se abran, en 1 litro y 1/4 de agua con el vino, 1 hoja de laurel, 1 rama de perejil y sal.  
  2. Resérvalas.  
  3. Mientras tanto, pon un poco de aceite en una cazuela de barro y dora la cebolla rallada, los ajos picados y 1 rama de perejil trinchado.  
  4. Añade el arroz y rehógalo unos minutos.  
  5. Agrega por último, las almejas con su caldo colado hirviendo y el queso rallado.  
  6. Cuécelo 1/4 de hora, rectifica de sal y déjalo reposar, tapado, unos minutos antes de sacarlo a la mesa.
 
 
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