Lentejas al curry

 
Receta de Rafi
 
  • 400 gramos de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo y perejil atados
  • 3 clavos de especias
  • sal y unos granos de pimienta.
    Para el refrito:
  • 1 cebolla
  • 1 manzana Golden
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada rasa de curry
  • 8 cucharadas de nata líquida.
    Guarnición:
  • Dados de bacón y de patatas fritas.
 
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  1. Limpiar las lentejas y ponerlas a remojo de agua fresca, con una pizca de sal, durante 12 horas aprox.  
  2. Escurrirlas, colocarlas en una cazuela o en la olla a presión y cocerlas cubiertas de agua con 1 diente de ajo, la cebolla pinchada de clavos, la pimienta, el ramo de hierbas y la sal, durante 1 hora en cazuela o 1/4 de hora en la olla.  
  3. Picar la cebolla y la manzana pelada y estofarla en aceite.  
  4. Cuando estén casi hechas, añadir 1 cucharada de curry y mover sobre el fuego, sin que se queme.  
  5. Añadir el refrito de cebolla, manzana y curry a las lentejas, que deben estar algo caldoso, dar unos hervores, rectificar el punto de sazón e incorporar la nata.  
  6. Cocer todo junto.  
  7. Freír las patatas y el beicon y servir las lentejas, con su guarnición de patata y beicon fritos en el centro del plato.
 
 
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