Pastel de pimientos

 
Receta de Vegeta
 
  • 2 pimientos
  • 4 huevos
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • margarina
  • albahaca
  • 3 filetes de anchoas
  • mejorana
  • aceite de oliva y sal.
 
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  1. Pelamos y cortamos las patatas y los pimientos a cuadritos.  
  2. En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla, cortada en trocitos pequeños.  
  3. Añadimos los pimientos y las patatas y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.  
  4. Batimos los huevos con un poco de sal.  
  5. Agregamos las anchoas en trocitos, un poco de albahaca y mejorana picadas y el sofrito.  
  6. Mezclar muy bien y verter en un recipiente de horno, untado con margarina.  
  7. Introducir en el horno, precalentado a 200 º durante 20 minutos.
 
 
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