Patatas al horno con huevos

 
Receta de Vegeta
 
  • ½ litro de agua
  • 4 lonchas de bacón
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 dl. de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dl. de caldo de ave espesado con 1 cucharada de harina desleída
  • 1 cucharada de sal
  • 6 patatas nuevas pequeñas
  • 6 huevos duros cortados
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 cucharadas de pimiento morrón
  • ½ cucharadita de sal de cebolla y pimienta
 
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"Conviene utilizar patatas firme, que no se deshaga al cocer.
"
 
  1. Lleva a ebullición el agua con sal.  
  2. Añade las patatas a la cazuela y aguarda hasta que hierva de nuevo.  
  3. Tapa la cazuela, baja el fuego y cuece de 20 a 25 minutos.  
  4. Escurre el agua, quita la piel de la patata y córtala en cuatro.  
  5. Enciende el horno a 190 º.  
  6. Unta con mantequilla una fuente resistente al calor y coloca las patatas, los huevos, las cebollas, el pimiento alternándolo por capas.  
  7. Mezcla el caldo con la leche, el ajo, la salsa de cebolla y la pimienta y vierte en una fuente.  
  8. Espolvorea con queso y el beicon frito, cortado en tiras.  
  9. Cuece en el horno, sin tapar, 25 minutos.
 
 
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