Patatas en ensalada

 
Receta de Rafa
 
  • 6 patatas medianas
  • 1 manzana
  • 2 o 3 pepinillos largos y finos
  • 200 gramos de jamón cocido en trozos
  • un ramito de perejil
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • zumo de limón
  • aceite
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
 
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"Manzanas y patatas tienen sabores muy contrastados. Elige una que sea ácida ( Gran Smith o reinetas ), para que el éxito sea completo."
 
  1. Hierve las patatas en agua con sal durante 25 o 30 minutos.  
  2. Pélalas y córtalas en rodajas finas cuando estén frías.  
  3. Quita la piel a la manzana, trocéalas en lonchas y baña el zumo de limón para que no se en negrezcan.  
  4. Pica en rodajas los pepinillos.  
  5. Coloca en una ensaladera las patatas, manzanas y el jamón cocido también cortado en tiras finas.  
  6. En un cuenco aparte mezcla la mostaza con sal, aligera con un poco de aceite y añade removiendo continuamente, la nata líquida.  
  7. Vuelca la salsa sobre la ensalada en el momento de servir.  
  8. Reparte por la superficie el perejil muy picado.
 
 
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