Patatas mediterráneas

1. Cueza las patatas con piel, a fuego lento para que no se rompan, en agua con sal y un chorrito de vinagre.  
2. luego, pélelas y córtelas por la mitad, a lo largo.  
3. Vacíe con 1 cucharada de pulpa de patata y resérvala.  
4. En un bol, mezcle el bonito desmigado con la cebolletas picadas muy finas, la mayonesa y el perejil picado (si lo deseas.  
5. puedes añadir un poco de pulpa de la patata).  
6. Rellene las patatas con esta mezcla.  
7. Adórnelas con tiras de pimiento verde y con las aceitunas.  
8. Espolvoree con perejil picado y sirva.