- Pela, lava y corta las patatas en cuadritos, sécalas y frÃelas en una sartén con 50 gramos de mantequilla.
- Mientras tanto, rehoga en otra sartén la cebolla rallada en el resto de la mantequilla y cuando tome color, añade la carne y un poco de perejil trinchado, deja que se rehogue bien 6 minutos y agrega los tomates picados.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Cuece a fuego moderado 20 minutos.
- Incorpora las patatas ya fritas pero aún blandas y no demasiado doradas y deja que continúe la cocción 5 minutos más.
- Coloca esta preparación en una fuente refractaria.
- Espolvorea la superficie con el queso rallado y gratina en el horno.
- Sirve caliente.
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