Pinchos de pescado con refrito

 
Receta de Pili
 
  • 8 trozos de salmón
  • 8 trozos de rape
  • 12 trozos de pimientos verdes
  • vinagre de vino
  • o sidra y sal gorda.
    Refrito:
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de tocineta
  • 50 gramos de pasas
  • 100 gramos de colas de langostinos peladas
  • aceite y perejil picado.
 
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  1. Monta las brochetas con un trozo de salmón, pimiento, rapé, pimiento, rapé, pimiento y salmón.  
  2. Sazona y hazla a la plancha o en una sartén con un poco de aceite.  
  3. Cuando estén hechas rocíalas con un poco de vinagre.  

  4. Hacer el refrito: Los ajos picados, la tocineta en trozos, las pasas y las colas peladas, con un poco de aceite.  
  5. Sazona y espolvorea con perejil picado y cuando esté dorado añade este refrito a las brochas con un chorrito de vinagre.
 
 
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