Pochas con almejas

 
Receta de Antonio
 
  • 400 gramos de judías blancas redondas (pochas)
  • 1/2 kilo de almejas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • perejil y sal
 
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"Si las almejas salen de tu presupuesto, prueba las pochas con chirlas."
 
  1. Pon en remojo las pochas la noche anterior a prepararlas.  
  2. Acerca al fuego una cazuela con agua fría y las pochas escurridas del agua del remojo.  
  3. Limpia las zanahorias y el apio y córtalos en trozos.  
  4. Cuando rompa el hervor en la cazuela, agrega las verduras preparadas y deja que cueza todo hasta que las pochas estén cocidas 1 hora más o menos, según calidades.  
  5. Ralla la cebolla previamente pelada, rehógalas en una gran sartén con un poco de aceite, añade el ajo y el perejil trinchadito.  
  6. Lava bien las almejas para que desprendan toda la arena.  
  7. Incorpóralas al rehogado y cuando comiencen a abrirse vierte las pochas con parte del jugo de la cocción pero sin las verduras.  
  8. Deja que cueza todo 5 minutos.  
  9. Sazona y sirve caliente.  
  10. Si dispones de pimiento rojo asado o morrón envasado, córtalo en trocitos y agrégalo a las pochas.
 
 
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