Pollo con mandarinas

 
Receta de Rafi
 
  • 1 pollo troceado
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 2 cebollas
  • 1 copita de cointreau (o licor de naranja o mandarina)
  • 4 mandarinas
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta.
 
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"Cuidado al sobrecalentar los gajos de mandarina porque si nos pasamos, podrían amargar. Si preparamos esta receta para niños, en vez de cointreau, echamos licor de naranja o mandarina sin alcohol."
 
  1. En una cazuela calentamos el aceite y rehogamos a fuego suave los trozos de pollo, previamente salpimentados.  
  2. Retirar cuando estén dorados, en el mismo aceite rehogamos las cebollas, las zanahorias, todo troceado.  
  3. Añadimos el pollo.  
  4. Vertemos el zumo de naranja y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.  
  5. Pelamos las mandarinas y les quitamos la película blanca que las cubre. Es importante hacerlo para evitar que se vuelvan amargas y nos estropeen el guiso.
  6. Añadir las mandarinas en gajos y cocer otros 5 minutos a fuego lento.  
  7. Pasado este tiempo, rociamos con el cointreau y dejamos hasta que se evapore.
 
 
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