Pollo estilo de Kiev

 
Receta de Antonio
 
  • 1/4 kilo de mantequilla o margarina ablandada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharaditas de laurel molido
  • 1 cucharadita de cebolleta picada
  • 1 diente de ajo triturado
  • 6 pechugas de pollo en filetes
  • 100 gramos de harina
  • 5 huevos batidos
  • 200 gramos de pan rallado
  • aceite para freír
  • 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
 
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"Si quieres servir el pollo al estilo Kiev en una cena de invitados puedes freírlos con antelación y calentarlos 1/2 hora en el horno bien cubierto con papel de aluminio."
 
  1. Bate la mantequilla con el perejil, el laurel, la cebolleta, el ajo, la sal y la pimienta.  
  2. Aplasta con un martillo los filetes o pide al carnicero que lo haga y córtalos en dos.  
  3. Coloca un poco de mezcla de mantequilla en el centro de cada filete.  
  4. Dobla la carne alrededor del trozo de mantequilla y atraviesa con 2 palillos para sujetar.  
  5. Después reboza cada rollo de pollo, primero con harina, luego con huevo batido, y finalmente en el pan rallado.  
  6. Fríe los filetes en aceite abundante.
 
 
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