Pollo guarnecido

 
Receta de Antonio
 
  • 2 pollos
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de champiñones
  • 100 gramos de jamón
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 tacita de caldo
  • 1 vasito de vino blanco y aceite para freír.
 
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"Si no tienes caldo, se puede sustituir por caldo concentrado de ave. "
 
  1. Limpiar el pollo, flamearlo y dejarlo entero, freírlo con aceite hasta que se haya dorado por todas partes igual.  
  2. Pica la zanahoria a cuadritos, pica la cebolla y el puerro, corta los champiñones, ya limpios en lonchitas y saltear todo en la mantequilla aclarada en un poco de aceite, añadir después el vino y el caldo y dar un hervor, sazona y verter sobre el pollo colocado en una fuente refractaria.  
  3. Meter en el horno durante 1 hora, vigilando la cocción.
 
 
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