- Pica el tocino y el perejil.
- Pon 3 litros de agua en una cazuela grande, agrega el tocino y el perejil, el apio y la zanahorias picados muy finos y la salsa de tomate.
- Deja que cueza durante 1 hora a fuego lento.
- Limpia, lava y corta el repollo en tiritas muy finas como en juliana.
- Incorpóralo a la cazuela junto con las judÃas blancas ya cocidas.
- Sazona con sal y pimienta y haz hervir ½ hora más, hasta que el repollo esté tierno.
- Espolvorea con el queso rallado e introduce en el horno a gratinar en el momento de servirlo.
- Debes presentar este potaje casero muy caliente.
|