Potaje casero

 
Receta de Rafi
 
  • 300 gramos de judías blancas cocidas
  • 3 zanahorias
  • 3 tallos de apio
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ cebolla
  • 2 puerros
  • 1 repollo pequeño
  • 200 gramos de tocino
  • un ramillete de perejil
  • 50 gramos de queso rallado
  • sal y pimienta.
 
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"La verdura que incorporas en el último momento también puede ser acelgas o espinacas en vez de repollo."
 
  1. Pica el tocino y el perejil.  
  2. Pon 3 litros de agua en una cazuela grande, agrega el tocino y el perejil, el apio y la zanahorias picados muy finos y la salsa de tomate.  
  3. Deja que cueza durante 1 hora a fuego lento.  
  4. Limpia, lava y corta el repollo en tiritas muy finas como en juliana.  
  5. Incorpóralo a la cazuela junto con las judías blancas ya cocidas.  
  6. Sazona con sal y pimienta y haz hervir ½ hora más, hasta que el repollo esté tierno.  
  7. Espolvorea con el queso rallado e introduce en el horno a gratinar en el momento de servirlo.  
  8. Debes presentar este potaje casero muy caliente.
 
 
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