Quiché de espinacas

 
Receta de Rafa
 
  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 400 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de jamón dulce
  • 125 gramos de queso gruyere rallado
  • 4 huevos
  • 1 vasito de nata líquida
  • 1 vasito (150 cl) de leche
  • sal y pimienta
 
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"Puedes sustituir la harina común por harina integral."
 
  1. Tamiza la harina con 1/2 cucharadita de sal e incorpora 100 gramos de mantequilla cortada en dados.  
  2. Mezcla aplastando con un tenedor, añade las yemas de huevo y 3 cucharadas soperas de agua fría.  
  3. Trabaja y forma una bola, envuelve en papel de aluminio y deja reposar en la nevera 1/2 hora.  
  4. Mientras, limpia y cuece las espinacas en agua con sal.  
  5. Escúrrelas y pícalas.  
  6. Trabaja un poco la masa y extiéndela en un molde para tarta.  
  7. Coloca el jamón picado, las espinacas cocidas y el queso ralladas sobre la masa cruda.  
  8. Mezcla aparte los huevos batidos con 1 cucharada de harina, leche, nata, sal y pimienta.  
  9. Vierte sobre la quiché, agrega 3 cucharadas de mantequilla derretida.  
  10. Hornea a 200 º durante 1/2 hora y sirve caliente.
 
 
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