Rape estofado

 
Receta de Rafi
 
  • 1 kilo de rape
  • 3/4 kilo de patatas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 3 tomates grandes maduros
  • 1 cucharita de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal y 1 cucharada de pimentón
 
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"Este rape estofado es consistente. Si aumenta un poco las cantidades Y agregas una ensalada obtendrás un menú completo."
 
  1. Limpia y corta los pimientos en cuadritos pequeños.  
  2. Rehógalos a fuego suave en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, agrega la cebolla pelada y picadita, y los dientes de ajo picaditos.  
  3. Cuando empiece a tomar color añade el tomate rallado y deja que sofríe bien todo.  
  4. Pela las patatas y córtalas en dados gruesos, incorpóralas al guiso junto con una pizca de pimentón, remueve y vierte el zumo de limón y 1 vaso de agua.  
  5. Al romper el hervor añade el rape en rodajas.  
  6. Tapa la cazuela y deja que cueza a fuego suave de 15 a 20 minutos.  
  7. o hasta que estén tiernas las patatas y el rape.  
  8. Sirve caliente.
 
 
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