Risotto milanés
Receta de Antonio
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3 cucharadas de aceite
3 cucharaditas de cebolla picada
½ kilo de arroz
1 ramo de hierbas
1 litro de agua
majado de 2 bolsitas de azafrán
25 gramos de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
sal
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"Se puede echar, al mismo tiempo que el queso, guisantes y setas salteadas. "
En una cacerola con aceite hirviendo, se rehoga la cebolla, se agrega el arroz, se mezcla y se moja con el agua hirviendo, se sazona, se agregan las hierbas y el azafrán.
Se deja cocer ¼ hora en el horno.
Se añade la mantequilla y el queso.
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