Rollitos de primavera

 
Receta de Rafa
 
  • 2 vasos de harina
  • 2 vaso de agua (escasos)
  • 2 huevos
  • 300 gramos de carne de cerdo en filetes finos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • cucharada de sake o Jerez seco. 1 tallo de bambú
  • 6 setas secas
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de judías germinadas
  • 1 cucharada de maicena
  • 200 gramos de verduras del tiempo (zanahoria en tiras
  • repollo picado...) aceite
  • sal y pimienta.
 
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" Humedece el extremo y forma los rollos. Fríelos en aceite caliente."
 
  1. Mezcla harina, agua huevos y sal y remueve hasta lograr una pasta sin grumos.  
  2. Calienta un hilo de aceite en una sartén vierte un cucharón de pasta y cuece las crepes una a una.  
  3. Resérvalas.  
  4. Pica la carne de cerdo en tiras y ponlas a macerar en el sake o Jerez y la soja.  
  5. Trinchas las verduras en juliana, pela y pica la cebolla.  
  6. Calienta algo más de aceite y sofríe la cebolla y la carne hasta que se haga, agrega la verdura excepto los brotes de judías.  
  7. Mientras remoja las judías espolvorea con maicena y condimenta con sal y pimienta.  
  8. Rellena las crepes con la
 
 
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