Rosbif

1. Ata la carne para conservar la forma.  
2. Rehogamos en una cazuela el ajo, lo retiramos y lo ponemos la carne.  
3. Dorarla por ambos lados.  
4. Sazonar, reducir el fuego y añadir las cebollas cortadas en tiras y el brandy.  
5. Cocer ¼ de hora.  
6. Después damos la vuelta a la carne, volvemos a sazonar y dejamos que cueza 10 minutos.  
7. Dejar reposar la carne, quitar el cordel y cortar en filetes finos.  
8. Se puede acompañar con puré de patatas o con verduras.