Rosca de arroz con pescado

 
Receta de Antonio
 
  • 1/2 kilo de pescado blanco ( lenguado
  • gallo
  • merluza)
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de harina
  • cucharada de curry en polvo
  • un pellizcó de jengibre
  • 1 dl y 1/2 de leche
  • 700 gramos de arroz cocido
  • 200 gramos de guisantes enlatados
  • azúcar
  • sal y pimienta.
 
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"Prescinde del jengibre y curry si no lo tienes a mano."
 
  1. Cuece despacio los filetes de pescado en 1 vasito de agua y11/4 de cucharadita de sal durante 10 minutos.  
  2. Escúrrelos y guarda el caldo.  
  3. Córtalos filetes en trocitos y mantenlos calientes.  
Prepara la salsa

: Derrite la mantequilla en cazo.  

  1. Dora la cebolla y añade a continuación la harina, el curry una pizca de azúcar, un poco de sal y jengibre.  
  2. Cuece despacio unos minutos, vierte 1 dl.  
  3. de caldo reservado y la leche.  
  4. Lleva a ebullición removiendo constantemente.  
  5. Añade el pescado.  
  6. Aparte mezcla el arroz cocido con los guisantes y rellena un molde de rosca previamente untado con aceite.  
  7. Aguarda unos minutos y vuelca el contenido de molde sobre una fuente.  
  8. Vierta la mezcla de pescado y salsa en el medio de la rosca.
 
 
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