Rosca de arroz con queso

 
Receta de Antonio
 
  • 4 tacita moka de arroz
  • 150 gramos de jamón en lonchas finas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de queso rallado.
    Salsa:
  • 1/4 kilo de champiñones
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 vaso de jerez
  • sal y pimienta
 
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"la rosca de arroz con queso es un plato delicado y sencillo para todos los días, que tiene bonita presentación y mejores hechos. "
 
  1. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, durante 1/4 de hora, escurrirlo, pasarlo por agua fría y volver a escurrirlo de nuevo.  
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír el diente de ajo pelado y entero, hasta que se oscurezca.  
  3. Sacarlo y rehogar el arroz en ese aceite, dándole vueltas sobre el fuego.  
  4. Añadir el queso rallado y mover de nuevo, siempre sobre el fuego, hasta que el queso se deshaga.  
  5. Engrasar un molde de rosca con mantequilla y forrar el interior de las paredes con las lonchas de jamón.  
  6. Llenar con el arroz y meter al horno a temperatura no muy fuerte unos 10 minutos.  
Hacer la salsa

  1. Con la mantequilla, harina y la leche hacer una bechamel, añadir el jerez, sal y pimienta.  
  2. Filetear los champiñones y rehogarlos en un poco de mantequilla, mezclar con la bechamel y cocerla durante 5 minutos.  
  3. Desmoldar la rosca de arroz en una fuente redonda y llenar el hueco del centro con la salsa de champiñones.
 
 
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