Salmorejo auténtico

 
Receta de Rafa
 
  • 3 tomates gordos rojos y duros
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gramos de pan gramado (sobado) duro
  • patatas fritas
  • pan
  • zanahoria
  • hojas de lechugas para mojar
 
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  1. Pelar los tomates, suprimir la base dura, cortarlos en trozos y triturarlo con el diente de ajo y la sal.  
  2. Añadir el pan en trozos, triturar y verter a hilillo el aceite mientras se bate.  
  3. Tiene que resultar una salsa espesa.  
  4. Servirla en un bol rodeada de palillos de pan, de zanahoria, patatas fritas etc.  
  5. Para mojar.
 
 
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