- Calienta el caldo en una cazuela y vierte el jerez, espolvorea con una cucharada de maÃz picado finamente.
- Dispón en una fuente en forma de pirámide, la carne cortada en dados y el pollo cortado en tiritas.
- Cuando hierva el caldo, echa los guisantes y el maÃz, deja hervir hasta que estén tierno pero no blandos.
- Vierte el recipiente de la fondue, sobre el infernillo encendido.
Prepara la mesa:- Pon cada yema cruda en un bol y en otro bol la salsa de soja.
- Con la ayuda de un tenedor especial para fondue, cada comensal pinchara un trozo de carne y otro de pollo para mojarlo en salsa de soja y luego en la yema de huevo.
- Se cuecen en el caldo durante 5 min
- Acompaña con arroz hervido y salsa agridulce.
- Para concluir, vierte el caldo una juliana de bambú y puerros y sirve.
|
