Solomillo de vaca a la crema

1. Calienta la mantequilla, dora en ella la cebolla picada y agrega la carne, cortada en tiras finas o lonchitas.  
2. Rehoga hasta que tome color por todas partes y salpica por encima la harina.  
3. Calienta en un cacito el coñac, préndele fuego y riega la carne.  
4. Remueve unos minutos.  
5. Agrega el caldo y la salsa de tomate y reduce el calor.  
6. Cuece 1/4 de hora y retira la carne.  
7. Incorpora entonces la nata al jugo del recipiente y calienta sin dejar que llegue a hervir.  
8. Aparte, cuece las cintas en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite.  
9. Al cabo de 8 minutos, cuando aún estén firmes pero cocidas, escúrrelas.  
10. Devuelve la carne a la salsa de crema, mantén a fuego muy bajo y condimenta con sal y pimienta.  
11. Sirve la carne salpicada de perejil el acompañamiento de pasta.