Barquitas saladas

1. Mezcla la mantequilla con la harina, 2 cucharadas de agua y sal.  
2. Trabaja la masa con las manos muy frías, y déjalas reposar tapada en la nevera durante 1/2 hora.  
3. Extiende la masa, rellena los moldes y cuécelos al horno durante 1/4 de hora.  
4. Mientras tanto, pela y corta el pepino en dados pequeños.  
5. Mezcla la bechamel con la nata y la hierbabuena, acércalo al fuego, y después de salpimentar, calienta despacio sin que llegue a hervir.  
6. Añade los dados de pepino, excepto 2 cucharadas, que servirán para adornar.  
7. Saca las barquitas del horno y déjalas enfriar 3 minutos.  
8. Después de desmoldarlas, rellénalas con 1 cuchara y adorna la superficie con el pepino reservado.  
9. Sírvelas calientes.