Sopa de tomate campestre

 
Receta de Rafa
 
  • 4 tomates maduros
  • 12 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 pizca de orégano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 litro de caldo de carne o gallina
  • 1 pimiento choricero
  • 2 puñados de fideos
  • 4 panes tostados y sal.
 
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  1. Pela y pica en trozos pequeños el tomate sin pepitas.  
  2. Corta los champiñones en láminas.  
  3. Pica un ajo y la cebolleta y rehogar en aceite.  
  4. Añade los champiñones y deja que se haga unos minutos.  
  5. Sala y agrega el orégano.  
  6. Echa el tomate y rehoga.  
  7. Pon el pimiento choricero y el caldo y deja hervir 20 minutos aprox.  
  8. Agrega los fideos y deja cocer otro 10 o 15 minutos.  
  9. Retira el pimiento y añade su carne en la sopa.  
  10. Para servir, adórnala con los panes tostados y untado con ajo por encima.
 
 
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