- Limpiar y picar las verduras y pelar y picar los tomates y un ajo.
- Calentar con aceite una cazuela de barro y freÃr un ajo entero, machacado con piel, sacarlo.
- Rehogar las cebolletas hasta que estén blandas, añadir los tomates, el ajo, el perejil, las espinacas, las alcachofas, tirabeques, los guisantes y la coliflor.
- Estofar en su jugo y cubrir ligeramente de agua.
- Sazonar.
- Poner el pan en la sopera, regar con el caldo de cocción que debe empaparlo y colocar encima las verduras.
- Regar con aceite crudo de oliva virgen, para tapar y dejar reposar.
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