Sopa marinera

 
Receta de Enrique
 
  • 1 kilo y 1/2 de mejillones
  • 2 cebolletas
  • finamente picadas
  • 1 puerro sólo la parte blanca finamente picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadas de harina
  • el zumo de 1 limón
  • 1/2 litro de caldo de pescado hirviendo copa de vino blanco
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 1 huevo duro
  • sal y pimienta.
 
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  1. Ponga los mejillones en una cazuela grande, una vez bien limpios.  
  2. Rocíelos con un vaso de agua, tape la cazuela e introduzca en el microondas, conectándolo durante 8 o 10 minutos, removiéndolo un par de veces.  
  3. A continuación, Retire del microondas, cuele el caldo y reserve.  
  4. Separa los mejillones de las valvas y reserve el caldo y los mejillones, por separado.  
  5. Vierta en la cazuela el aceite junto con todas las verduras picadas y el perejil y conecte durante 8 minutos, removiendo a la mitad de la cocción.  
  6. Seguidamente, incorpore la harina, mezcle todo bien y conecte 1 minuto más.  
  7. Añada el caldo de pescado y el caldo de los mejillones, así como el zumo de limón y el vino y conecte 8 minutos más, removiendo 2 o 3 veces durante este tiempo.  
  8. Agregue los mejillones y conecte 1 minuto más.  
  9. Por último, añada la nata previamente mezclada con la yema de huevo.  
  10. Mezcle todo bien y sirva caliente.
 
 
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