- Se parten los espárragos en trozos de 3 o 4 cm.
- Se cortan los ajos en láminas.
- De los 40 gramos de pan, se apartan 10 gramos de corteza para hacer los chicharrones, para ello, se parte la corteza en trozos de 2 cm.
- Se echan con un poco de sal en una sartén con aceite, hasta que se doren, y luego se escurren.
- En el mismo aceite se echan los ajos, los espárragos y la sal, y se dejan hasta que empiece a dorarse, después, se agrega el vaso de agua.
- Cuando hierva, se añade el resto del pan, hecho migas, y los chicharrones.
- Se cuece, removiendo a fuego lento, durante 5 minutos.
- Se le da vuelta para que se dore la parte de arriba y se deja otros 5 minutos.
- Se sirve caliente.
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