Tortilla a las hierbas

 
Receta de Amaro
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  • 3 huevos
  • un manojito de perejil
  • estragón
  • hierba cebollino
  • 1/2 cebolla
  • una nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de leche
  • sal y pimienta
 
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  1. Picar finamente las hierbas y la cebolla, cascar los huevos en un bol, salpimentarlos, agregar la leche y batir unos instantes, añadir las hierbas, remover un poco más.  
  2. Poner al fuego una sartén y echar la mantequilla, apenas esté dorada, verter los huevos batidos y dejar que la tortilla cuaje por ambos lados.
 
 
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