Tortilla de tomate

1. Escaldamos, pelamos y quitamos las pepitas a los tomates y troceamos.  
2. En una sartén con un poco de aceite se pocha las cebollas picadas, el tomate y 1 ajo picado y se sala.  
3. Cuando esté todo muy hecho, batimos los huevos con levadura y los echamos a la sartén.  
4. Dejamos que cuajen.  
5. Se sirve con los panes fritos untados con ajo.