Truchas al jerez

 
Receta de Rafi
 
  • 4 truchas de ración
  • 100 gramos de tocineta o bacón
  • un puñado de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de jerez
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • harina
  • 1 limón
  • perejil picado
  • aceite de oliva y sal.
 
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  1. Limpie bien las truchas y sazónelas.  
  2. Después, páselas por harina y fríalas en una sartén con abundante aceite.  
  3. Una vez frita, colóquelas en una fuente.  
  4. Fría los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas y la tocineta o el beicon troceado.  
  5. Cuando esté dorado, añada el pimentón, el jerez y el zumo de 1/2 limón.  
  6. Rehogue durante unos minutos y espolvoree con perejil picado.  
  7. Vierta a la salsa sobre las truchas y decore con 1/2 limón.
 
 
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