Vichyssoise auténtico

 
Receta de Vegeta
 
  • 2 cebollas
  • 3 o 4 puerros grandes
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 litro de caldo (hecho con 1 pastilla de concentrado de carne)
  • 1/4 litro de nata liquida
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado y leche
 
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  1. Pelar y cortar en trozos los puerros y las cebollas, pelar y cortar en rodajas las patatas.  
  2. Derretir la mantequilla en una sartén y poner los ingredientes.  
  3. Dejar hacer lentamente sin dejar de mover.  
  4. Cuando estén casi hechos, añadir el caldo y dejar hervir 1/2 hora.  
  5. Triturarlos en una batidora o el procesador de alimentos y pasarlo por el chino.  
  6. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.  
  7. Dejar enfriar y añadir la nata y un poco de leche (24 horas en la nevera).
 
 
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