- Pica finamente la cebolla, el apio previamente pelado el primero y limpio el segundo.
- FrÃelos en mantequilla a fuego bajo, en una sartén, hasta que estén blandos y trasparentes.
- Lava los champiñones, córtalos en láminas finas y rehógalos en la misma sartén 3 minutos más.
- Vierte en la sartén la bechamel, remueve bien y agrega a continuación la carne de cangrejo.
- Calienta la mezcla muy bien a fuego suave, removiendo con cuidado para no desmenuzar el cangrejo.
- Incorpora la nata y sazona a tu gusto con sal, pimienta y salsa inglesa.
- Rellena los volovanes con la preparación.
- Si te agrada, puedes adornarlos con las gambas cocidas y peladas.
- Aún resultarán más apetecibles.
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