Ensalada de zanahorias de Judith, mi mamá

 
Receta de Nancy Niddam
 
  • Zanahorias
  • Sal
  • Ajo
  • Comino molido,Pimentón dulce o picante
  • Aceite de oliva virgen
 
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"Están mejor de un día para otro."
 
  1. Colocar las zanahorias enteras en un recipiente para cocer al vapor.
  2. Si no quieres hacerlas al vapor, se pueden hacer hervidas.
  3. Hierves agua con sal y en el recipiente introduces las zanahorias enteras. Una vez que estén cocidas, pero sin que se queden pasadas, se retiran y se dejan enfriar un poco.
  4. A continuación, echas un buen chorro de aceite en un recipiente para el fuego y añades el ajo bien picado para que se sofría.
  5. Mientras tanto, vas cortando las zanahorias en rodajitas, ni muy gruesas ni muy finas; y las incorporas al sofrito de ajo que ya estará en su punto.
  6. Luego, añade tanto el comino como el pimentón al gusto, ten en cuenta que las zanahorias no deben quedar rojas por el pimentón, deben mantener un tono anaranjado.
  7. Prueba de sabor y seguramente deberás corregir de sal en el caso de que las hayas hecho al vapor.
 
 
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