Ensalada de garbanzos con especias

 
Receta de Vegeta
 
  • ½ kilo de garbanzos
  • 1 cucharada de cominos
  • 2 cebollas
  • 1 kilo de tomates
  • 2 puerros
  • 1 pellizco de Paprika
  • 2 zanahorias
  • 1 dl de aceite de oliva
  • sal y pimienta.
 
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  1. Remoja los garbanzos el día anterior en agua templada. 
  2. Escurrir y echar en un cazuela con agua caliente. 
  3. Añadir las zanahorias y los puerros, todo en daditos. 
  4. Cocer a fuego medio durante 2 horas. 
  5. En una sartén calentamos aceite y rehogamos hasta que se evapore. 
  6. Salpimentar y dados a cocer fuerte durante 10 minutos. Salpimentar y pasar por el pasapurés. 
  7. En el aceite restante rehogamos 1 cebolla, el comino y saltear. 
  8. Añadir la salsa de tomate y los garbanzos. Salpimentar, espolvorear con la pimentón y remover. 
 
 
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