Ensalada agridulce

 
Receta de Marta
 
  • 1/2 lechuga iceberg
  • 2 huevos duros
  • unos tomatitos cherry (6 o 7)
  • 3 lonchas de jamón cocido
  • 3 lonchas de queso suave (cualquiera que no sea curado o fuerte)
  • 1 cebolla mediana
  • 5 champiñones
  • nueces (o pipas peladas)
  • SALSA:
  • mostaza francesa sin granos (que sea algo fuerte)
  • aceto de madena
  • aceite de oliva
  • sal
  • azúcar
  • yoghur natural sin azúcar y miel
 
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"En caso de que utilicemos yoghur con azúcar, ya no echaremos azúcar a la salsa."
 
  1. En una sartén con un chorrito de aceite ablandar un poco los champiñones (que no se arrugen, ni cuezan, solo se trata de rehogarlos un poco). Los sacamos de la sartén.
  2. En la misma sartén rehogamos la cebolla cortada en láminas un poco gruesas. La cebolla solo tiene que perder su sabor fuerte, no las frías mucho),
  3. Mientras tanto cortamos el jamón y queso en cuadritos pequeños,
  4. Cortamos la lechuga, la ponemos en un bol de ensalada, añadimos los tomates, el jamón y el queso cortados, la cebolla y los champiñones rehogados y las nueces cortadas en trocitos.

Ahora preparamos la salsa:

Las cantidades que pongo son orientativas, porque la intensidad de la salsa va a gusto de la persona. Se trata de que sea agriculce.
  1. En un recipiente ponemos aceite de oliva (aprox 1/4 de vaso), añadimos aceto de madena (aprox 2 cucharas), mostaza (aprox 1/2 cucharita), yoghur natural sin azúcar (probar primero con 1/2, si hace falta, vamos añadiendo hasta conseguir el sabor deseado), un chorrito de miel, sal, pimienta
  2. Servimos el bol de verduras solas y aparte, en una salsera, la salsa.
  3. De esta forma, si sobra ensalada, la podremos guardar para el día siguiente. Sin embargo, si le echamos la salsa por ensima, el sabor al día siguiente no será el mismo.
 
 
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